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Das Keltern ist ein grundlegender Teil des Weinherstellungsprozesses. Obwohl es sich um eine unvollständige Zerkleinerung der Trauben handelt, hängt die Qualität des fertigen Weins ganz vom Erfolg dieses Vorgangs ab.
Während herkömmliche Zerkleinerungsmaschinen die bereits entrappten Trauben bearbeiten, bietet der Markt heute äußerst effiziente und einfach zu bedienende Maschinen wie Abbeermaschinen mit Pumpen: Diese Maschinen führen eine begrenzte Zerkleinerung der Trauben durch und entfernen dann die leeren Trauben mithilfe einer Abbeerwelle. Die im Inneren der Abbeermaschine montierte Pumpe leitet die zerkleinerten Trauben und wirft sie durch eine Düse, an der ein Schlauch befestigt ist, aus der Maschine heraus.
Einfach die zu zerkleinernden Früchte in den Tank an der Oberseite einlegen, die Maschine starten und den Einfülltrichter zur Aufnahme des gewonnenen Materials bereithalten, das dann in den Pressen verarbeitet werden kann.
Der Vorteil dieser Versionen gegenüber herkömmlichen, nicht gepumpten Abbeermaschinen ist, dass sie völlig unabhängig voneinander eingesetzt werden können, ohne dass die Abbeermaschinen direkt auf das Fass gestellt werden müssen.
Das Edelstahlgitter und die Stahlkreiselpumpe sind Standard bei allen Modellen.
AgriEuro bietet Abbeermaschinen sowohl mit Kreiselpumpe als auch mit Walzen. Der Vorteil dieser letzten Version im Vergleich zu den Zentrifugalabbeermaschinen ist, dass sie eine weitere Bearbeitung der Trauben durchführt, dank der Wirkung der Walzen, die in der Lage sind, einen konstanten Abstand zwischen ihnen während der Rotation zu halten. Dieses Zubehör ermöglicht eine gleichmäßige Zerkleinerung der Trauben, wobei die Stiele und Kerne unversehrt bleiben.
Außerdem sind die Walzen aus lebensmittelechtem Gummi und nicht aus Kunststoff oder Aluminium, deren Steifigkeit die Beeren eher bricht, was zu einem höheren Säuregehalt im Wein führen kann. All dies macht die Pumpen-Abbeermaschinen mit Walzen zu einem äußerst professionellen Werkzeug, das sich für den häufigen und längeren Gebrauch eignet.
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